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      香腸加工

      濱海香腸廠家介紹它的做法?

      濱海香腸廠家介紹它的做法?

      發布日期:2023-01-15 作者: 點擊:

        濱海香腸廠家介紹它的做法?

        豬后臀尖4000克,腌漬腸衣4條,du高度白酒zhi150毫升,辣椒面60克,dao花椒面60克,鹽100克,五香粉zhuan10克,姜汁30毫升,礦泉水shu瓶1個1.豬肉洗凈后瀝干水分,切成一厘米見方的小丁備用。

        腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然后反復搓揉3-4次,洗去表面的鹽,后換成清水浸泡備用;2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均勻,然后沿著同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋;4.將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結;5.將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止;6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線扎緊,然后用針在香腸上扎一些小眼;7.做好的香腸掛在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;香腸加工食材準備:豬肉糜5斤,白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、淀粉適量、五香粉(胡椒粉)適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙簽。

      濱海香腸廠家

        一步:將所需材料全部準備好。

        二步:將準備好的肉糜倒入調料盆中,將所有的配料都倒入調料盆中,均勻攪拌腌制肉糜。

        三步:將準備好的腸衣用冷水沖洗干凈控干備用。

        四步:把控干的腸衣套在灌制香腸的漏斗上,腸衣要留一點余頭打結。

        五步:將腌制好的肉糜裝入料筒中,裝好后將料筒的蓋子蓋好擰緊開始灌制香腸。

        六步:緩慢推動灌制香腸的漏斗推柄,灌制香腸。

        七步:香腸灌制成功后掛在通風陽光下晾曬風干即完成了。

        以上就是濱海香腸廠家的詳細介紹!

      本文網址:http://www.acaifarms.com/news/639.html

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