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      香腸加工

      濱海五香香腸的做法步驟

      濱海五香香腸的做法步驟

      發布日期:2021-05-31 作者:鹽城凱興食品有限公司 點擊:

      濱海五香香腸的做法步驟
      1買的肥瘦都有的豬肉
      2網上買現成的五香調味包(什么口味的都有)
      3將肉一部分攪成餡,一部分切成片或者是小塊
      4加入圖2的調料腌制,最少兩個小時入味
      5淀粉用清水澥開和肉混合到一起備用
      6檢查腸衣是否漏氣,清水沖洗干凈
      7準備漏斗和線繩
      8將漏斗表面抹油,套上腸衣
      9將餡料放入,用筷子或者我這樣的小漏斗往下按
      10腸頭兩端多留空隙,多用針扎眼,蒸鍋加水,溫水入鍋,上汽后,轉小火,邊蒸邊扎眼,火力千萬別太足了,不然爆裂了,如果溫度過高開鍋蓋,加適量冷水。頭一次制作的可以參考我菜譜中蒜味香腸的煮的方法,都可以。

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      11蒸好的香腸,一定要涼透再切
      12切片
      很多人問我,為什么自己做的香腸沒有外面的好吃,如果你想吃買的香腸的口感,只要一斤肉,加一勺香腸乳化劑就可以了??诟芯陀袕椥粤?。
      香腸加工食材準備:豬肉糜5斤,白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、淀粉適量、五香粉(胡椒粉)適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙簽。
      一步:將所需材料全部準備好。
      二步:將準備好的肉糜倒入調料盆中,將所有的配料都倒入調料盆中,均勻攪拌腌制肉糜。
      三步:將準備好的腸衣用冷水沖洗干凈控干備用。
      四步:把控干的腸衣套在灌制香腸的漏斗上,腸衣要留一點余頭打結。
      五步:將腌制好的肉糜裝入料筒中,裝好后將料筒的蓋子蓋好擰緊開始灌制香腸。
      六步:緩慢推動灌制香腸的漏斗推柄,灌制香腸。
      七步:香腸灌制成功后掛在通風陽光下晾曬風干即完成了。

      本文網址:http://www.acaifarms.com/news/615.html

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