對于香腸成為我們那的特產甚是好奇，至今也不能理解?；蛟S因為好吃吧。如果我沒記錯的話，在非家庭聚餐中（指不在家里或親戚家里吃飯），我從未吃過飯店、排擋里的香腸，不好吃只是小部分原因，主要原因是衛生：不知道干不干凈。我母親做的香腸很好吃，特別好吃。在我們那，快過年的時候，家家戶戶都會灌（大概是這個字吧）香腸。自己買豬肉跟小腸：跑到現殺豬的地方買（比較干凈），買回家自己處理。肉要肥瘦都有，不然會影響口感；小腸處理干凈，具體步驟我不清楚。之后，在肉中加入配方（不知道我母親怎么得到的），然后帶著小腸拿給別人加工，說是加工，其實就是用一個機器把肉攪碎，機器出口套著小腸。之后再把香腸曬一個禮拜就大功告成了。我母親身體還好的時候，會做很多香腸，過年時有人來家中小聚，小孩都會饞嘴，母親便會拿點香腸讓別人帶回家，小孩的母親些許尷尬些許開心。

有時那些人過年之時也會請我母親幫他們家做點香腸?，F今母親年事已高，身體也不是太好，只能做點香腸滿足自家人的需求。其實我母親很厲害，同一塊地，別人跟她一起種東西，相同的種子，永遠是我母親種的東西長得好，產量多………有些方面，我母親懂的很多，鄰居阿姨蒸饅頭炸肉圓什么的都會請教我的母親…………好像扯遠了。。說說剛做好的香腸吧。曬好之后，我家都是煮米飯的時候把香腸放進去一起蒸，有時候單獨蒸。蒸好的香腸很棒，顏色是淡紅色，聞起來都特香。