香腸加工廠告訴你灌好的香腸，要不要直接曬

民間小吃是智慧的體現，也是飲食文化不可或缺的一部分，中國地大物博，每個地方都有自己的特色，當特色遇上傳承，就成了當地的一種飲食文化！就拿香腸來說，國內的香腸做法不下數十種，每一種都是濃濃的思鄉情，只需一口就能回到故鄉……

所需食材：豬后腿肉，腸衣，香料粉。（香料粉的配比在文章末端）

做法

1：買回的豬肉無需清洗，切成小塊，放入所有調料，邊撒邊拌，充分揉勻，腌制2小時。

2：準備好的腸衣，清洗干凈，用清水浸泡4小時以上，再往里面灌水，反復清洗幾次，將底部打結。

3：腸衣的一頭套在漏斗上，將肉從另一端慢慢塞入，慢慢壓實，直至全部塞完，用繩子扎緊口。

4：灌好的香腸，每隔20厘米左右，用繩子扎緊，直至全部弄完，然后用針扎上幾個洞，防止爆裂。

5：灌好的香腸，不要立即晾曬，放在盆內腌制24小時以上，再掛在通風陰涼處，風干15-20天左右即可。

其實很多人搞錯了，灌好的香腸直接就曬，這樣做是不對的，因為它并沒有腌制入味，而且還沒有定型，如果直接晾曬，會導致出油很多，還會爆裂。您一定要記住，灌好的香腸萬萬不要直接曬，先腌制24小時以上，再掛在通風處陰干，一定要多加這1步，很關鍵哦！只有慢慢曬干的香腸，吃著才不會塞牙，而且鮮香入味。