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      香腸加工

      五香香腸選料

      五香香腸選料

      發布日期:2019-08-24 作者:鹽城凱興食品有限公司 點擊:

      什么樣的肉加工香腸更好吃呢?頸背肉、五花肉、后肘肉都能用來灌制香腸,看自己的口味來定。

      做法

      1、新鮮的冷鮮豬肉5斤,根據自己的喜好選擇肥瘦比例(建議最好2分肥8分瘦),切成條狀小塊狀備用。

      2、腸衣放入涼清水中浸泡5分鐘左右(不能用熱水),拿出沖洗2-3遍干凈后備用。

      濱海香腸禮盒裝

      3、以5斤生肉為標準,加上配置好的香腸料一包,醬油250克、鹽、白糖、南酒各50克混合拌勻后,加蓋保鮮膜,腌制1-2小時,過夜更好。

      4、將腌好的生肉用漏斗灌入腸衣中,或者買一臺我這樣的小機器,灌腸速度會快很多。每隔一段用棉線扎幾圈。做好的香腸,在表面用牙簽扎幾個小洞,排除腸衣內的空氣,也防止在蒸的過程中香腸脹裂。

      鹽城人的吃法,一般是蒸。將晾曬好的香腸,涼水上鍋通常要蒸40分鐘左右。

      也可以煮食,方法是將晾曬好的香腸放到鍋里加一調羹醬油,加涼水漫過香腸2厘米后蓋好鍋蓋開始煮,一直到開鍋后再煮15--20分鐘就可以了。撈出涼后斜刀切成薄片裝入盤中。

      鹽城凱興食品有限公司源于江蘇濱??h吉崗臘味廠子公司,??h吉崗臘味廠創建于上世紀八十年代初,位于濱??h天場鎮境內,與阜寧、漣水、響水四縣交匯處,緊鄰327省道。是一家集研發、生產、銷售于一體的肉食加工民營企業。企業技術力量雄厚,擁有一整套先進的生產設施設備,現有廠房4000多平方米。幾十年來致力于中西合璧肉制品研發,是蘇北地方特色產品"濱海香腸"創始企業。在生產過程中引用冷風干燥、生物熟化、全自動烘干等先進生產工藝,保證產品在生產銷售過程中的品質風味。企業生產經營品種豐富,現有香腸、火腿、捆蹄、醬鹵、肉圓和真空包裝食品五大系列,產品多達100余種,銷售網點遍布蘇北地區及蘇、常、上海等大中城市。企業創建以來始終堅持"誠信、規范、效益"的原則,從維護消費者利益出發,堅持以質量管理為中心,嚴格執行有關食品生產規定,經省、市、多次市場抽樣檢驗,產品均達到企業標準。 2000年企業"凱興"牌商標獲工商總局核準。企業相繼被評為"江蘇市場公認十佳放心食品"、"鹽城市農業產業化重點龍頭企業"、"文明誠信單位"、"鹽城特產遠銷品牌"。"凱興"秉承"生產道德,銷售人品"的企業經營理念,以優良的質量管理體系保證產品品質。用心敬業制造健康美味食品關注您的生活。


      本文網址:http://www.acaifarms.com/news/550.html

      關鍵詞:五香香腸加工,五香香腸制作,五香香腸廠家

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