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      香腸加工

      五香香腸的做法和配方

      五香香腸的做法和配方

      發布日期:2019-08-17 作者:鹽城凱興食品有限公司 點擊:

      好吃的五香香腸怎么做呢,很多朋友都喜歡,但是自己家做出的會更健康衛生,下面讓我們學習下這道招待朋友,自己吃都可以的小菜。

      食材

      豬后臀尖 4000克

      腌漬腸衣 4條

      高度白酒 150毫升

      辣椒面 60克

      花椒面 60克

      鹽 100克

      五香粉 10克

      姜汁 30毫升

      香腸

      瓶子 1個

      方法/步驟

      1.豬肉洗凈后瀝干水分,切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然后反復搓揉3-4次,洗去表面的鹽,最后換成清水浸泡備用;

      五香香腸的做法和配方

      2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;

      五香香腸的做法和配方

      3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均勻,然后沿著同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋;

      五香香腸的做法和配方

      4.將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結;

      五香香腸的做法和配方

      5.將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止;

      五香香腸的做法和配方

      6

      6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線扎緊,然后用針在香腸上扎一些小眼;

      7

      7.做好的香腸掛在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;

      五香香腸的做法和配方


      本文網址:http://www.acaifarms.com/news/549.html

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