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      香腸加工

      自制香腸的做法

      自制香腸的做法

      發布日期:2019-07-18 作者:鹽城凱興食品有限公司 點擊:

      自制香腸的做法  

      1.提前將羊腸衣用水泡好,加些料酒和姜片去味。

      2.將肥肉和瘦肉分別切成小塊,分別放在料理機中絞。肥肉和瘦肉之間的肉筋單獨絞。將絞好的肉餡放在一個碗中。

      3.向碗中加入出了淀粉和水以外的其他調料,順時針攪拌。

      4.將淀粉和水混合。

      5.將混合的淀粉水分三次加入上述肉餡中,邊攪拌邊加入,一定要沿著一個方向攪拌。(此步驟攪拌的越細膩,做出來的腸越緊致)

      6.將拌好的肉餡蓋上保鮮膜,放入冰箱保鮮層中保鮮入味。

      7.將料理機換上灌腸嘴,灌腸,選擇自己想要的長度打結。

      濱海香腸禮盒裝

      8.將灌好的腸晾一個小時。

      9.將晾好的腸有空氣的部分用牙簽扎破,防止煮時炸裂。

      10.將腸冷水入鍋,煮15分鐘,此過程要小火,水不能沸騰。(冷水入鍋,水不能沸騰)自制香腸的做法 步驟10

      11.成品。

      自制香腸的注意要點

      1、水一定要用涼水;

      2、為了使最后的腸Q彈,在攪拌肉餡的過程中應該持久一點,并且沿著一個方向;

      3、不要絞半凍得肉或者凍肉,會損壞機器,一定要是化好的肉;

      4、最后得到的腸可以放在烤箱中烤也可以稍微油炸;

      5、上述材料可以根據自己口味酌情改變;

      6、關注下廚房很久了,也做了很多東西,但是第一次嘗試寫菜譜,如有不周到的地方還請見諒。

      鹽城凱興食品有限公司源于江蘇濱??h吉崗臘味廠子公司,??h吉崗臘味廠創建于上世紀八十年代初,位于濱??h天場鎮境內,與阜寧、漣水、響水四縣交匯處,緊鄰327省道。是一家集研發、生產、銷售于一體的肉食加工民營企業。企業技術力量雄厚,擁有一整套先進的生產設施設備,現有廠房4000多平方米。幾十年來致力于中西合璧肉制品研發,是蘇北地方特色產品"濱海香腸"創始企業。


      本文網址:http://www.acaifarms.com/news/540.html

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