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      香腸加工

      鹽城濱海傳統香腸,冬季必備之美味!

      鹽城濱海傳統香腸,冬季必備之美味!

      發布日期:2019-06-14 作者:鹽城凱興食品有限公司 點擊:

      說起鹽城的香腸,最為出名的當屬濱海香腸了,每年年底家家戶戶都會忙咯著灌些香腸,這時,你就會看到幾乎每戶人家的大門前都會整齊的排列著一串串香腸,它的顏色不似臘腸那么紅也不像蘇北其他地方的香腸那么白,受五香粉的作用它是深紅色的。

      香腸

      二分肥,八分瘦,小腸洗凈套好肉;

      姜蔥鋪,日光照,上鍋蒸熟真美味!

      這首民謠里美食就是濱海的傳統香腸!

      記得小時候,每年春節,家家都會做好多臘香,一般都是入冬以后,家家都開始陸續的腌制臘香了,隨處可見,一片片沐浴在陽光下的臘肉臘腸,散發出濃郁的香氣,空氣里都彌漫著年的味道,最好看的是曬的紅彤彤的香腸,色澤艷麗,臘味飄香,令人垂涎欲滴。

      過年前的臘味飄香,家家準備年貨的熱鬧勁兒,已深深地埋在記憶里?,F在臘腸還是那熟悉的味道,但過年已沒有了以前的那種向往,只是我們再也回不到童年時候,兒時那美好的記憶,從來都不曾改變。

      家鄉的臘腸是純手工制作,把肉切好后剁成肉餡,放入調料攪拌均勻灌入腸衣,在太陽下曬制,曬好后緊實有彈性,熟制后食用,飄著濃濃的臘味的香氣,越嚼越香,回味綿長。


      本文網址:http://www.acaifarms.com/news/530.html

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